Ieșirile cu prietenii în oraș, serile romantice sau întâlnirile de afaceri au în comun locurile agreabile unde poți savura o cafea bună și un cocktail răcoritor. O cafenea reprezintă un spațiu cu design plăcut și atmosferă familiară, unde oamenii se simt în largul lor și revin cu plăcere oricând se ivește prilejul.
Pentru că o cafenea este un loc unde atmosfera face diferența, trebuie să acorzi atenție sporită la amenajarea barului din cafenea și a celorlalte zone de servire, pentru a le oferi clienților o combinație unică de original și familiar, care să-i surprindă plăcut atunci când intră în spațiul plin de arome și culori.
Apelează la specialiști în amenajări interioare pentru locații Horeca și construiește un brand propriu, care să pună în valoarea cafeneaua și să combine cu inspirație elementele definitorii ale locației respective.
Importanța barului în designul interior al unei cafenele
Elementul central al unei cafenele este barul, locul unde sunt preparate diferite băuturi pe bază de cafea, ceaiuri, cocktailuri și alte licori aromate, pe care clienții le comandă atunci cînd se așează la mese ori sunt doar în trecere și vor să ia un cappuccino și-un croissant la pachet.
Amenajarea barului este foarte importantă pentru designul interior al unei cafenele, dă tonul stilistic și cromatic al întregii încăperi și trebuie să se asorteze cu celelalte zone de socializare, relaxare sau servire a gustărilor calde.
Există mai multe tipuri de cafenele, și la fiecare dintre ele barul reprezintă centrul de interes, unde se pregătesc băuturile aromate, pe care le așteaptă toată lumea. Fie că este vorba despre o cafenea vieneză, o cafenea tip cofetărie, cafenea cu produse to go, cafenea tip hub pentru co-working space, sau cafe bar cu sporturi de interior, ideile de amenajare baruri sunt cele care fac diferența între un ambient banal și un design memorabil.
Sfaturi de care să ții cont pentru amenajarea barului din cafenea
Când ai în vedere o amenajare nouă, pornește de la un concept de cafenea, pe care să-l transpui în ideile de amplasare a barului, meselor, zonei de terasă și a spațiilor de relaxare.
Dacă ai deja un brand propriu folosește-l ca reper pentru stilul de amenajare și gama cromatică, iar în cazul în care ești la început de drum alege un design interior de cafenea care să atragă clienții prin ineditul viziunii și acuratețea detaliilor.
Poți opta pentru o amenajare de cafe bar în stil clasic, francez, vienez, oriental, modern, postmodernist, industrial sau eclectic. Totul este să combini inteligent criteriile vizuale și artistice pentru interioare de baruri cu cele funcționale și ergonomice.
Alegerea stilului de design
Primul pas în amenajarea unui bar de cafenea îl reprezintă alegerea designului potrivit, în concordanță cu stilul arhitectonic al clădirii și cu decorurile alese.
Un proiect de bar pentru cafenea poate fi o zonă minimalistă într-o clădire Art Deco, cu decupaje de inspirație industrială sau steampunk, ori poate să reprezinte o oază de verdeață într-o încăpere cu pereți de sticlă, decoruri din plante și fotolii canapele confortabile, în stil ecologic.
Printre cele mai apreciate idei de amenajare pentru o cafenea mică este stilul shabby chic, iar pentru un spațiu generos se potrivește o cafenea pariziană, cu zonă de mese în aer liber și produse de cofetărie realizate chiar în incinta localului.
Mobilierul
Ai la dispoziție multe idei de cafenele, dar pentru fiecare dintre ele trebuie să te preocupi de gama de mobilier pentru bar și cafenea, pe care este necesar să o alegi în concordanță cu stilul de amenajare și cu tema localului.
Realizează o listă cu toate articolele de mobilier: canapele, mese, fotolii, scaune, taburete, pufuri, băncuțe, mobilier de grădină și terasă, scaune înalte de bar și alte accesorii necesare pentru echiparea spațiilor din cafenea.
Optează pentru modele comode, confortabile și solide, realizate din materiale de calitate și texturi potrivite cu stilul de amenajare din cafenea. Combină diferite piese de mobilier, pentru ca oamenii care vizitează localul să aibă posibilitatea de a sta la bar pentru un drink, de a se așeza la o masă pentru o șuetă amicală sau de a se cuibări comod pe canapea, în zona de lounge amenajată pe terasă, în aer liber.
Principiul varietății se aplică și la amenajarea de bar pentru restaurant, așa că alegerea mobilierului potrivit este cel mai important detaliu pentru un design reușit, atât la nivel estetic, cât și funcțional.
Sursele de iluminare
Ca să scoți în evidență zona de bar pentru cafenea este nevoie de un iluminat interior special, cu accente pe peretele din spatele barului și pe tavanul de deasupra. Baia de lumină caldă, proiectată cu ajutorul lămpilor și aplicelor trebuie completată cu spoturi colorate, ce reprezintă accente luminoase care au rolul de a crea o atmosferă intensă.
O idee des aplicată în amenajarea unui bar de cafenea o reprezintă întrerupătoarele cu dimmer, ce permit modificarea intensității luminoase în funcție de cantitatea de lumină naturală care pătrunde din exterior.
Pentru un plus de eficiență, amplasează în dreptul fiecărei mese lustre suspendate, cu cablu lung și reglabil, pe care să le aprinzi doar atunci când se așează clienții și să le poți ridica dacă vrei să eliberezi zona.
Schema de iluminat trebuie adaptată pentru fiecare zonă din cafenea: bar, mese cu scaune, lounge sau terasă.
Finisajele
Într-o amenajare de bar în cafenea cele mai vizibile porțiuni sunt peretele din spatele barmanului și suprafețele mobilierului de bar (tejgheaua și zona frontală). Aici finisajele au un rol esențial, pentru că alegerea texturii și a culorilor potrivite reprezintă cea mai importantă piesă de design interior, conform stilului decorativ ales.
Într-o cafenea de inspirație scandinavă, barul va avea culori naturale combinate cu accente de lemn și metal. Pentru un cafe bar tropical nuanțele calde și exploziile cormatice în tonuri solare vor recrea atmosfera de vacanță.
Se mai pot folosi cărămidă aparentă, materiale compozite, fototapet personalizat, care să scoată în evidență zona în care se află amplasat barul și să-l integreze în mod plăcut în ansamblul vizual al cafenelei.
Decorațiunile
Când vine vorba despre decorațiuni pentru un bar de cafenea, imaginația nu are limite, iar creativitatea este la ea acasă. Cele mai faimoase localuri din lume, adevărate mituri urbane, impresionează printr-o scenografie spectaculară, de la pereți acoperiți de cești albe și farfurii colorate, până la harta lumii realizată din boabe de cafea sau sculpturi cinetice și perdele de apă.
Ca și în cazul mobilierului, decorațiunile trebuie alese în conformitate cu stilul localului: o cafenea de inspirație shabby chic va fi înfrumusețată cu flori, tablouri cu peisaje idilice, perne, draperii și accesorii romantice, iar barul va fi echipat cu vase de sticlă, recipiente de alamă și instrumente metalice vechi, cu un aer retro.
Amenajarea unui bar de cafenea în stil industrial va cuprinde o tablă de scris pentru prețuri, meniuri și ofertele zilei, etajere realizate din țevi și burlane, containere metalice utilizate ca spații deschise pentru depozitarea sacilor cu mirodenii și cafea.
Muzica ambientală
Barul este locul din cafenea unde muzica trebuie să se audă în surdină, pentru ca barmanul să audă comenzile transmise de ospătari, iar clienții care stau pe scaunele de la tejghea să poată savura liniștiți o cafea sau un cocktail.
Nu se recomandă amplasarea unor ecrane de televizor pe peretele din spatele barului, decât dacă este vorba despre un cafe bar cu tematică sportivă. Atmosfera relaxată și confortabilă trebuie păstrată, fără boxe amplasate în jurul barului, fără videoclipuri pe plasme uriașe, doar cu un ambient plăcut, pe care toți oaspeții să-l aprecieze.
Accesorizarea barului dintr-o cafenea
O amenajare completă necesită echiparea cu accesorii pentru barul din cafenea, acesta având dublu rol: atât pentru prepararea băuturilor pe bază de cafea, cât și a cocktailurilor alcoolice și nealcoolice.
Sunt câteva dotări standard pentru orice bar, iar calitatea acestor echipamente reprezintă o carte de vizită pentru nivelul pe care îl are cafeneaua respectivă.
Vesela necesară
Cele mai importante accesorii sunt cele care se folosesc pentru servirea băuturilor și preparatelor culinare, grupate sub denumirea generică de veselă Horeca și care cuprind pahare, cești, căni, farfurii, frapiere, seturi de tacâmuri, recipiente pentru cafea, mirodenii, condimente, sosiere, suporturi pentru șervețele, presărători, zaharnițe și multe alte obiecte de metal, ceramică, sticlă sau porțelan, cu diverse întrebuințări în activitățile de bar.
Aceste echipamente pot fi personalizate cu logo-ul cafenelei și trebuie alese în funcție de stilul decorativ și de culorile pe care le au pereții, fețele de masă, piesele de mobilier și draperiile.
Pe lângă obiectele standard din dotarea cafenelelor, sunt necesare accesorii de bar, alături de scrumiere și accesorii pentru mese, astfel încât clienții să aibă la dispoziție toate articolele necesare pentru o servire de calitate și o atmosferă confortabilă.
Espressor
Fără îndoială că cea mai importantă piesă din dotările unui bar de cafenea este reprezentată de espressor, acel aparat sofisiticat cu ajutorul căruia barmanul prepară rapid toată gama de băuturi pe bază de cafea, pentru ca orice comandă să fie realizată rapid și la un nivel ireproșabil. Se recomandă achiziția unor modele de espressoare profesionale automate, care să permită prepararea simultană a mai multor cafele și combinarea celor mai fine arome de cafea cu spumă de lapte, sirop de ciocolată și alte bunătăți specifice artei barista.
Cocktail shaker
Lista meniu a cafenelelor cuprinde, pe lângă băuturi pe bază de cafea, ceaiuri, sucuri și o gamă largă de băuturi alcoolice și nealcoolice, refreshers, cocktailuri, long drinks și alte preparate de bar.
De aceea se impune echiparea cu ustensile și echipamente de bar, utile în orice cafenea care își propune un nivel superior de calitate în servirea clienților. Este vorba despre obiecte precum shaker, frapiere, vase și boluri de gheață, necesare pentru ca barmanul să poată realiza cele mai complexe rețete.
3 ponturi pentru o atmosferă relaxantă în cafenea
Amenajarea unui bar în cafenea ajută la crearea unei atmosfere relaxante și confortabile, dacă sunt urmate niște reguli simple:
- Compartimentează inteligent spațiul disponibil în cafenea. Organizează zone distincte: colțul romantic lângă geam, la mijloc un lounge cu fotolii puf și canapele comode, un punct de servire take away, câteva mese pe terasă sau în grădină pentru fumători și nu în ultimul rând locuri la bar, pe scaune înalte, pentru cei care vor să bea o bere la tejghea sau să savureze un frappe preparat de barman chiar în fața lor.
- Alege un stil decorativ și păstrează-l în toate zonele cafenelei. Atmosfera reprezintă o sumă de senzații și percepții, de aceea este necesar să impresionezi clienții cu un stil unitar, în care toate elementele de mobilier, decorurile, chiar lista meniu și fondul sonor să fie adaptate la tema aleasă pentru cafenea și bar.
- Fii original în amenajările interioare din cafenea. Sunt zeci de baruri, ceainării, cafenele, restaurante, cofetării sau terase, iar efortul tău de a te face remarcat trebuie îndreptat către zona creativă. Prin originalitate poți să impresionezi clienții și să-i faci să revină, pentru că o ceașcă de cafea nu este doar o băutură fierbinte, reprezintă un prilej de a ieși în oraș, de a socializa și de a trăi senzații noi, într-un mediu urban și cosmopolit.